Состав слюны человека: что скрывает в себе эта жидкость

По народному методу, чтобы не накликать на себя беду, достаточно сплюнуть через плечо три раза. По мнению учёных, одного плевка в пробирку будет достаточно: состав слюны может очень многое сказать о состоянии вашего здоровья на данный момент. Да и вообще, эта довольно противная жидкость выполняет на удивление много функций в нашем организме.

Откуда берётся слюна?

Состав слюны человека: что скрывает в себе эта жидкость

У здорового человека слюна вырабатывается постоянно. За сутки её нормальное количество колеблется между 1,3 – 2 литрами. При этом наибольшее количество секрета вырабатывается днём, а наименьшее – ночью. Именно последний факт является причиной неприятного запаха изо рта по утрам: ротовая полость пересыхает, и слюна, обладающая обеззараживающими свойствами, хуже борется с живущими там микроорганизмами.

В чём польза слюны для организма?

Да-да, слюна постоянно борется с врагами нашего здоровья. Прежде всего, она защищает полость рта. Но сразу предупреждаем: всю свою полезную работу слюна проделывает только в легкодоступных местах.

То есть, даже если вы редко чистите зубы, их видимая поверхность всегда будет защищена.

Но что касается межзубных промежутков и дальних уголков ваших челюстей – здесь слюна бессильна, потому что её потоки не омывают самые укромные места ротовой полости.

Вы ещё не знаете, почему доктора советуют после еды жевать жвачку без сахара? Главным образом, потому, что вы чисто механически вызываете у себя повышенное слюноотделение и с помощью жвачки тщательно «промокаете» зубы слюной. А все вещества, которые якобы содержатся в чудодейственных пластинках и подушечках – это, скорее, трюк рекламщиков: не будут же они про слюни рассказывать!

Итак, полезные свойства слюны для зубов и дёсен:

  • поддерживает здоровый pH (кислотно-щелочной баланс);
  • доставляет зубам полезные фосфаты и кальций;
  • защищает эмаль за счёт муцина (слизистого секрета): белки слюны обволакивают зуб тонкой плёнкой – пелликулой, которая не даёт эмали растворяться;
  • смывает из легкодоступных мест зубной налёт, в котором содержится немало вредоносных бактерий;
  • не позволяет камню образовываться на поверхности зуба;
  • разрушает клетки «плохих» бактерий за счёт антибактериального фермента лизоцима;
  • изгоняет патогенные микробы из ротовой полости, поскольку содержит иммуноглобулин А;
  • помогает «хорошим» бактериям, доставляя им нитраты (соли азотной кислоты) для дыхания: такие бактерии вырабатывают нитрит, а не кислоту, т.е. они не вызывают кариес. А подготовленные нитриты вместе со слюной благополучно доставляются в желудок, где преобразуются в оксид азота – кстати, очень нужный для пищеварения.

Польза для желудочно-кишечного тракта

Состав слюны человека: что скрывает в себе эта жидкость

  1. Помогает превратить сухую, твёрдую, малосочную еду в мягкий и влажный пищевой комок. Связанные слизистым секретом пережёванные и увлажнённые куски пищи не оседают на зубах, позволяют нам не подавиться едой и спокойно проходят по пищеводу, не травмируя его стенки.
  2. Позволяет нам чувствовать вкус многих блюд. Дело в том, что вкусовые рецепторы находятся в глубине, а не на поверхности нашего языка. Сухие вещества с трудом в них проникают – а значит, мы не можем почувствовать их вкус и аромат. Не верите? Проведите простой эксперимент. Высуньте язык и дайте ему немного подсохнуть. Закройте глаза и попросите кого-нибудь положить вам на язык кусочек сахара или соли. В такой ситуации вы не сможете отличить солёное от сладкого. Стоит только поместить язык обратно в рот и увлажить его слюной – как вкусовые ощущения к вам вернутся.
  3. Содержит в себе ферменты, помогающие пищеварению. Так, амилаза и мальтаза помогают расщеплять крахмал: в итоге мы получаем необходимую для организма глюкозу. Доказательства? Вы их и так знаете. Пожуйте хорошенько и вдумчиво продукт, богатый крахмалом: хлеб или картофель. Правда, полученный пищевой комок становится всё слаще? Это потому, что у вас во рту произошла реакция с участием слюны, а в результате получилась сладкая на вкус глюкоза.

Но на этом полезные свойства слюны не заканчиваются. Мало того, что она нужна организму сама по себе: она ещё помогает врачам диагностировать различные болезни и патологии.

Диагностика болезней по слюне

Достаточно положить каплю слюны на стекло микроскопа, или выделить из неё различные вещества – и хороший лабораторный работник сразу расскажет, что творится с вашим здоровьем.

Состав слюны человека: что скрывает в себе эта жидкостьАнализ слюны на уровень кортизола позволит выявить содержание в вашем организме этого гормона. У новорожденных таким образом выявляют эндокринные заболевания и нарушение функции коры надпочечников. У взрослых, вдобавок, анализ на кортизол берут при подозрениях на повышенный/пониженный холестерин, недостаток/переизбыток глюкозы, остеопороз и даже опухоли центральной нервной системы.

Конечно, кортизол содержится и в крови, однако анализ слюны брать намного удобнее.

Поскольку количество кортизола варьируется в течение дня и зависит от эмоциональной и физической нагрузки, желательно собрать несколько проб для лабораторного исследования.

Согласитесь, сдавать кровь несколько раз в течение дня неудобно и неприятно. А плюнуть три раза в пробирки можно даже дома – и материал готов.

Ещё анализ слюны берут для выявления:

  • наркотических веществ,
  • токсинов,
  • гормонов и антител, указывающих на присутствие гепатита или ВИЧ в организме.

В обозримом будущем учёные обещают выпустить «домашние» тесты слюны, которые можно будет купить в аптеке. С помощью них вы сможете обнаружить у себя:

  • диабет,
  • болезнь Паркинсона,
  • цирроз печени,
  • различные инфекции.

+ пара интересных фактов о слюне

Состав слюны человека: что скрывает в себе эта жидкость

  1. Она содержит опиорфин – сильнейшее обезболивающее вещество (в шесть раз сильнее морфина). Возможно, в скором времени учёные разработают на его основе чрезвычайно эффективные болеутоляющие препараты, которые к тому же не будут вызывать привыкания.
  2. Она умеет предупреждать рвоту. Возможно, вы даже замечали, что во время рвотных позывов во рту увеличивается количество слюны (хотя наверняка вы на это не обращали внимания – и вас можно в этом понять). Тут главное – слюну не глотать: она только спровоцирует движение рвотных масс. Выплюньте её скорее – иногда это помогает избежать большой неприятности.

Осталось обсудить один очень важный аспект: почему у одних людей слюны бывает чересчур много, а другие страдают от её недостатка?

Переизбыток слюны

Состав слюны человека: что скрывает в себе эта жидкость

Если вы заметили, что в вашем рту постоянно скапливается слишком много слюны, независимо от времени суток, уровня стресса или приёмов пищи – возможно, пора обратиться к доктору. Причины могут быть следующими:

  • новые, непривычные зубные протезы;
  • беременность;
  • отравление;
  • болезнь Паркинсона;
  • болезнь Шарко (амиотрофический латеральный склероз);
  • гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь;
  • патологическое увеличение языка (макроглоссия);
  • паралич Белла (паралич лицевого нерва);
  • церебральный паралич;
  • умственная отсталость;
  • бешенство;
  • инфаркт.
  • Если вы при этом испытываете проблемы с глотанием, и слюна буквально вытекает у вас изо рта, вы могли столкнуться с хроническим или острым синуситом, аллергической реакцией или опухолями, влияющими на подвижность языка и губ.
  • Кроме того, некоторые лекарства вызывают повышенное слюноотделение: клоназепам, клозапин, пилокарпин.
  • Как понизить количество слюны во рту? Вам могут прописать:
  • уколы Ботокса
  • лекарственные препараты: гликопирролат, скополамин. Ни в коем случае не начинайте их употребление без назначения врача!
  • хирургическое вмешательство.

Недостаток слюны, или «синдром сухого рта»

Состав слюны человека: что скрывает в себе эта жидкость

  • обезвоживание;
  • болезни: Паркинсона, ВИЧ/СПИД, синдром Шегрена;
  • обструкция слюнных желёз;
  • последствия химиотерапии, радиотерапии и приёма некоторых лекарств (антигистаминные препараты, подавители аппетита, диуретики, антидепрессанты, анальгетики и др.);
  • ответная реакция организма на стресс;
  • употребление наркотических веществ;
  • курение.

Как вернуть себе слюну?

Конечно, нужно выяснить точный диагноз и начать лечение первопричины. А пока, чтобы облегчить состояние:

  • пейте больше воды,
  • жуйте жвачки без сахара;
  • сосите леденцы без сахара.

Иногда доктора прописывают пациентам искусственную слюну в виде полосканий или спрея. Но это не лучший вариант: аптечная жидкость помогает создать комфортное ощущение во рту, но не содержит в себе всех полезных веществ натуральной слюны, необходимых вашему организму. 

Источник: http://simptom.net/articles/esli-vam-ne-naplevat-slyuna-i-organizm/

Что входит в состав слюны человека и каковы ее функции?

Пищеварение начинается уже в ротовой полости в виде механической обработки пищи и смачивание ее слюной.

Слюна является важным компонентом, подготавливающим пищевой комок к дальнейшему перевариванию. Она способна не только увлажнить пищу, но еще и обеззаразить.

Также в состав слюны входит множество ферментов, начинающих расщеплять простые компоненты еще до обработки еды желудочным соком.

Состав слюны человека: что скрывает в себе эта жидкость

Состав слюны

  • Вода. Составляет более 98,5% всего секрета. В ней растворены все действующие вещества: ферменты, соли и другое. Основная функция – увлажнить пищу и растворить вещества, находящиеся в ней для облегчения дальнейшего продвижения пищевого комка по ЖКТ и переваривания.
  • Соли различных кислот (микроэлементы, катионы щелочных металлов). Являются буферной системой, которая способна сохранить необходимую кислотность пищевого комка перед попаданием его в среду желудка. Соли способны повысить кислотность пищи при ее недостаточности или ощелочить – при излишне высокой кислотности. При патологии и увеличении содержания солей они могут откладываться в виде камней с формированием гингивита.
  • Муцин. Вещество, обладающее склеивающими свойствами, что позволяет собрать пищу в единый комок, который одним конгломератом затем будет двигаться сквозь весь желудочно-кишечный тракт.
  • Лизоцим. Естественный протектор, обладающий бактерицидными свойствами. Способен обеззараживать пищу, обеспечивает защиту ротовой полости от болезнетворных микроорганизмов. При недостаточности компонента могут развиться такие патологии как кариес, кандидоз.
  • Опиорфин. Анестетическое вещество, способное обезболить излишне чувствительную слизистую полости рта, богатую на нервные окончания, от механического раздражения твердой пищей.
  • Ферменты. Ферментативная система способна начать переваривание пищи и подготовить к дальнейшей обработке в желудке и кишечнике. Расщепление пищи начинается с углеводных компонентов, так как дальнейшая обработка может потребовать энергетических затрат, которые и обеспечивают сахара.

Состав слюны человека: что скрывает в себе эта жидкость

В таблице представлено содержание каждого компонента слюны

Компонент Содержание
Вода 994 г/л
Белки (в том числе лизоцим и другие) 1,4 – 6,4 г/л
Соли:

  • натрия;
  • калия;
  • кальция;
  • магния;
  • хлориды;
  • гидрокарбонаты;
  • мочевина
 

  • 6-23 ммоль/л;
  • 14-41 ммоль/л;
  • 1,2-2,7 ммоль/л;
  • 0,1-0,5 ммоль/л;
  • 5-31 ммоль/л;
  • 2-13 ммоль/л;
  • 140-750 ммоль/л.
Муцин 0,9-6,0 г/л
Аммоний 0,01-0,12 г/л
Холестерин 0,02-0,5 г/л
Глюкоза 0,1-0,3 г/л
Читайте также:  Польза и вред тана, как применять, рецепты приготовления

Ферменты слюны

В слюне содержатся ферменты, способные начать переваривание пищи уже на этапе ее пережевывания и измельчения.

Состав слюны человека: что скрывает в себе эта жидкость

Амилаза

Фермент, способный расщеплять сложные углеводные соединения, превращая их в олигосахариды, а затем и в сахар. Основное соединение, на которое воздействует фермент, – крахмал.

Именно благодаря действию этого фермента мы может почувствовать сладкий вкус продукта в процессе его механической обработки.

Дальнейшее расщепление крахмала продолжается уже под действием панкреатической амилазы в двенадцатиперстной кишке.

Лизоцим

Основной бактерицидный компонент, который, в сущности, выполняет свои свойства благодаря перевариванию оболочек клеток бактерий. По сути, фермент также способен расщеплять полисахаридные цепи, расположенные в оболочке бактериальной клетки, благодаря чему в ней появляется отверстие, через которое быстро затекает жидкости и микроорганизм лопается как воздушный шарик.

Мальтаза

Фермент, способный расщеплять мальтозу – сложное углеводное соединение. При этом получается две молекулы глюкозы. Действует в сочетании с амилазой вплоть до тонкого кишечника, где в двенадцатиперстной замещается кишечной мальтазой.

Липаза

В слюне содержится лингвальная липаза, которая первая начинает обработку сложных жирных соединений.

Вещество на которое она воздействует – триглицерид, после обработки ферментом он расщепляется на глицерол и жирные кислоты. Ее действие заканчивается в желудке, где на смену приходит желудочная липаза.

Для детей именно лингвальная липаза имеет большее значение, так как первая начинает переваривание молочных жиров грудного молока.

Протеазы

Необходимые для адекватного переваривания белков условия, в слюне отсутствуют. Они способны расщепить только уже денатурированные белковые компоненты на более простые. Основной процесс переваривания белков начинается после денатурации цепей белка под действием соляной кислоты в кишечнике. Однако, протеазы, содержащиеся в слюне, также очень важны для нормального переваривания пищи.

Другие элементы

К другим элементам относят не менее важные соединения, обеспечивающие правильное формирование пищевого комка. Этот процесс важен как начало адекватного и полноценного пищеварения.

Состав слюны человека: что скрывает в себе эта жидкость

Муцин

Клейкое вещество, которое способно собирать воедино пищевой комок. Его действие продолжается вплоть до выхода переработанной пищи из кишечного тракта. Способствует равномерному перевариванию химуса, а благодаря слизеобразной консистенции значительно облегчает и смягчает его продвижение по тракту.

Вещество также выполняет и защитную функцию за счет обволакивания десен, зубов, слизистой, что значительно снижает травматическое воздействие твердой необработанной пищи на нежные структуры. К тому же липкая консистенция способствует прилипанию болезнетворных агентов, которые впоследствии разрушает лизоцим.

Опиорфин

Естественный антидепрессант, нейрогенный медиатор, способный воздействовать на нервные болевые окончания, блокируя передачу болевого импульса. Это позволяет сделать процесс жевания безболезненным, хотя твердые частички зачастую травмируют слизистую, десны, поверхность языка.

Естественно, в слюне выделяются микродозы.

Существует теория, что патогенетическим механизмом заболевания булимия является увеличение выделения опиата, из-за зависимости, которая формируется у человека, возрастает потребность в раздражении полости рта, увеличении выделения слюны – следовательно, и опиорфина.

Буферные системы

Различные соли, которые обеспечивают необходимую кислотность для нормального функционирования ферментной системы. Они также создают необходимый заряд на поверхности химуса, что способствует стимуляции перистальтических волн, ослизнению внутренней слизистой оболочки, выстилающей ЖКТ. Также эти системы способствуют минерализации зубной эмали и ее укреплению.

Эпидермальный фактор роста

Белковое гормональное соединение, способствующее запуску регенераторных процессов. Деление клеток слизистой полости рта происходит молниеносно. Это и понятно, так как они повреждаются намного чаще, чем любые другие, в результате механического воздействия и бактериальных атак.

Функции слюны

  • Защитная. Заключается в обеззараживании пищи и защите слизистой полости рта и зубной эмали от механического повреждения.
  • Пищеварительная. Ферменты, содержащиеся в слюне, начинают переваривание уже на этапе измельчения пищи.
  • Минерализующая. Позволяет укреплять зубную эмали, за счет растворов солей, содержащихся в слюне.
  • Очищающая. Обильно выделение слюны способствует самоочищению ротовой полости, за счет ее омывания.
  • Антибактериальная. Компоненты слюны обладают бактерицидным свойством, благодаря чему многие болезнетворные микроорганизмы не проникают дальше ротовой полости.
  • Выделительная. В слюне содержатся продукты метаболизма (такие как аммиак, различные токсины, в том числе и лекарственные), при сплевывании которых организм избавляется от шлаков.
  • Анестетическая. Благодаря содержанию опиорфина, слюна способна кратковременно обезболить мелкие порезы, также обеспечивает безболезненную обработку пищи.
  • Речевая. Благодаря водному компоненту обеспечивает увлажнение ротовой полости, что помогает членораздельной речи.
  • Заживляющая. Благодаря содержанию эпидермального фактора роста, способствует быстрейшему заживлению всех раневых поверхностей, поэтому рефлекторно при любом порезе мы стараемся облизать рану.

Источник: https://ProKishechnik.info/anatomiya/funkcii/sostav-slyuny-cheloveka.html

Какую роль играют ферменты слюны в пищеварении

Процесс переваривания пищи сложен, он состоит из нескольких этапов. Самый первый начинается в ротовой полости.

Если на начальном этапе наблюдаются нарушения, то человек может страдать от гастритов, колитов и других заболеваний и даже не подозревать, что причиной их явилась, например, недостаточная выработка слюны.

Функции слюны, что это такое – вопросы, в которых нам предстоит сейчас разобраться.

Содержание

  • Что такое слюна и ее роль в пищеварении
  • Состав
  • pH
  • Функции слюны
  • Ферменты слюны человека
  • Птиалин (амилаза)
  • Бактерицидное вещество – лизоцим
  • Мальтаза
  • Липаза
  • Карбоангидраза
  • Пероксидазы
  • Нуклеазы
  • Почему слюна пенится
  • Интересные факты

Что такое слюна и из чего состоит

Человеческая слюна – это жидкость, вырабатываемая слюнными железами. Мелкие и три пары крупных желез выделяют ее в полость рта (околоушные, подчелюстные и подъязычные) . Давайте рассмотрим состав и свойства слюны подробней.

Состав слюны человека: что скрывает в себе эта жидкость

Функции этой жидкости – обволакивание поступающей в ротовую полость пищи, частичное переваривание ее и помощь в дальнейшей «транспортировке» пищи в пищевод и желудок.

Таблица1. Состав слюны человека

№ пп Название Примечание
1 Вода Вода составляет около 80-90%. Ее роль – связывать отдельные элементы и способствовать их смешиванию и растворению
2 Неорганические вещества Натрий, калий, хлор, фосфаты. Эти микро-и макроэлементы попадают в слюну из крови
3 Органические вещества Различные ферменты: лизоцим, амилаза, а также белок, лактат, глюкоза. Ферменты являются необходимым компонентом – катализатором процесса расщепления крупных молекул пищевых веществ до более мелких.

PH слюны в норме

Нормой считается значение pH от 5,6 примерно до 7,6. Чем выше эта цифра – тем более здоровая среда создается в ротовой полости.

Реакция слюны в норме не должна быть кислой. Повышенная кислотность свидетельствует о том, что во рту присутствует микрофлора. Чем более щелочная среда, тем лучше ротовая жидкость выполняет защитные функции, в частности, предохраняет эмаль зубов от развития кариеса. В такой среде бактерии почти не размножаются.

Состав слюны человека: что скрывает в себе эта жидкость

Какие функции выполняет слюна человека

Функции слюны человека:

  • расщепление сложных углеводов;
  • ускорение процесса пищеварения;
  • бактерицидное действие;
  • облегчение продвижения пищевого комка из глотки в пищевод;
  • смачивание ротовой полости.

Слюна – это не только ферменты, белковые соединения и микроэлементы. Это еще и бактерии, а также остатки их жизнедеятельности, продукты распада, находящиеся во рту.

Именно благодаря наличию этих органических веществ слюнная жидкость, находящаяся в ротовой полости, получила название смешанной.

То есть во рту человека — не вещество, выработанное слюнными железами в чистом виде, а смесь из этой жидкости и микробов, «обитающих» в ротовой полости.

Состав слюны человека: что скрывает в себе эта жидкость

Состав слюны постоянно меняется. Во сне он один, а после того, как человек проснулся, почистил зубы и позавтракал, он меняется.

Некоторые ферменты, содержащиеся в слюне, в процентном соотношении изменяются с возрастом. Значение любого из элементов велико. Нельзя сказать, что какой-то из ферментов имеет более важное, а какой-то – менее важное значение.

Ферменты, содержащиеся в слюне

Огромное значение имеют ферменты слюны человека. Это органические вещества белковой природы. Всего известно 50 видов ферментов.

Выделяют 3 крупные группы:

  • ферменты, которые образуются клетками слюнной железы;
  • продукты жизнедеятельности микроорганизов;
  • ферменты, выделяемые при разрушении кровяных телец.

Ферменты обеззараживают ротовую полость. Перечислим основные «подгруппы»:

  • амилаза (она же – птиалин);
  • мальтаза;
  • лизоцим;
  • карбоангидраза;
  • пероксидазы;
  • протеиназы;
  • нуклеазы.

Еще одним действующим веществом является муцин – к нему и его роли мы вернемся чуть позже.

Амилаза (птиалин)

Для чего нужна амилаза? Это фермент, который расщепляет сложные углеводы. Крахмал начинает «раскладываться» на простые полисахариды. Они попадают в желудок и кишечник, где присутствуют вещества, которые их переваривают и позволяют эффективно усваивать их.

Моносахариды и дисахариды – результаты «работы» амилазы. Зная, какую функцию выполняет фермент слюны птиалин, мы теперь понимаем: без этого элемента было бы невозможно нормальное переваривание любых продуктов, в состав которых входят сахариды.

Содержание амилазы не зависит от возраста человека, то есть с годами ее «производство» не снижается. Однако ее количество может быть разным в зависимости от времени суток и от приема пищи.

Лизоцим – обеззараживающее вещество слюны

Чрезвычайно важен лизоцим в слюне. Этот белок обладает бактерицидным действием: он разрушает стенки клеток бактерий, тем самым защищая человека от многих заболеваний.

Чувствительны к лизоциму грамположительные бактерии, а также некоторые виды вирусов.

Мальтаза

В числе имеющих первостепенное значение ферментов отметим мальтазу. Какие вещества расщепляются под ее влиянием? Это дисахарид мальтозы. В итоге образуется глюкоза, которая легко усваивается в кишечнике.

Липаза

Липаза – фермент, который участвует в расщеплении жиров до того состояния, в котором они способны всасываться в кровь из кишечника.

Есть еще одна группа ферментов – это протеазы (протеиназы). Они способствуют сохранению белков в неизмененном (то есть естественном, «природном») состоянии. Благодаря этому белки сохраняют свои функции.

Источник: https://stomach-diet.ru/sostav-funktsii-slyunyi/

Удивительные свойства человеческой слюны — Naked Science

Чего только нет в человеческой слюне! Вещества, содержащиеся в ней, возбуждают при сексе и успокаивают боль лучше любого анальгетика. А знаете ли вы, что с помощью слюны можно легко определить интроверта?    

Читайте также:  Хиконцил и другие препараты для лечения дизентерии

Наши слюнные железы производят в среднем от одного до двух литров слюны в день. Мало кто замечает эту противную жидкость, по крайней мере пока она не появляется из чужого рта. А зря.

Слюна и секс

Многим школьникам гранит науки кажется сухим и твердым ? еще бы, ведь в учебных заведениях не преподают филематологию ? науку о поцелуях. Филематологи изучают человеческие лобзания и, вероятно, получают при этом массу удовольствия ? если повезет с лаборантом.

Наука поцелуев на самом деле очень занимательная область знания. Лобзания практикуются в 90% человеческих культур, а также у некоторых видов животных: карликовые шимпанзе целуются по-человечески, лисицы облизывают партнеров, а слоны засовывают хоботы друг другу в пасти… Но каков биологический смысл поцелуев?

При лобзаниях выделяются допамин, серотонин и окситоцин ? возбуждающие вещества, которые запускают в организме механизм страсти. Однако у мужчин есть и свои причины для страстных поцелуев.

Дело в том, что мужская слюна содержит следы тестостерона. В течение продолжительного периода времени ? недель или даже нескольких лет ? тестостерон возбуждает женское либидо, вызывая сексуальное желание.

Поэтому именно мужчины чаще всего инициируют французские поцелуи ? подсознательно они стараются тем самым побудить женщину к сексу.

  • Состав слюны человека: что скрывает в себе эта жидкость
  • Французский поцелуй
  • ©wikimedia/KoS
  • Природный обезболиватель

Область человеческого рта ? весьма оживленное место. Ведь он является убежищем для  72 видов различных бактерий. А еще в нем производится одно из самых сильных и эффективных болеутоляющих средств, известных науке ? опиорфин. Морфин, к примеру, по степени воздействия уступает ему в шесть раз. 

Основная работа опиорфина ? защита химических веществ – энкефалинов ? которые мешают болевым сигналам достигать мозга. При рассеивании энкефалинов сигналы боли немедленно проникают в нервную систему человека, вызывая мучения. Именно опиорфин препятствует этому.

Чтобы проверить эффективность опиорфина, исследователи из парижского Института Пастера провели ряд опытов на крысах. Животным вводили химикалии, вызывающие приступ боли, и те начинали быстро облизывать «больные» конечности. Как только им давали опиорфин, боль прекращалась, и крысы успокаивались.

В другом опыте одной группе крыс вводили морфин, а другой ? опиорфин. Затем бедных животных заставляли ходить по поверхности, плотно утыканной иголками. Крысы, которым ввели опиорфин из расчета один миллиграмм на килограмм тела, практически не чувствовали боли от уколов. А вот «морфинистам» для достижения такого же эффекта требовалось не менее трех миллиграмм. 

Исследования опиорфина, как мощного обезболивающего средства, все еще продолжаются, но полученные на сегодняшний день результаты более чем удовлетворительны.

У этого вещества практически отсутствуют побочные эффекты, кроме того, оно может служить в качестве антидепрессанта. Исследователи считают, что использование опиорфина во врачебных целях может революционизировать медицину.

  1. Становится забавно, если подумать, что люди в течение многих тысячелетий искали средства от боли, и при этом самое эффективное из них все это время было у них буквально под носом.
  2. Состав слюны человека: что скрывает в себе эта жидкость
  3. Во рту человека вырабатывается опиорфин
  4. ©Getty Images
  5. Мобильники заставляют пускать слюни

Человек, прилюдно пускающий слюни, совсем не обязательно больной или опасный маньяк, готовый накинуться на прохожих. Вполне возможно, что он просто слишком долго разговаривал по сотовому телефону.

Согласно недавним исследованиям индийских ученых, люди, которые ежедневно в течение нескольких часов говорят по телефону, отличаются обильным слюноотделением.

В 2012 году специалисты провели эксперимент с 142 участниками, которых разделили на две группы. Добровольцы в первой из них должны были каждый день говорить не менее двух часов по мобильнику, а испытуемые второй группы  ? скорее воздержаться от мобильного общения. 

Ученые зафиксировали повышенное слюноотделение из околоушных желез у участников из первой группы. Исследовав эти железы, эксперты заметили, что у любителей мобильников их размер значительно выше среднего, поэтому и производство слюны во рту превышало показатели людей из первой группы на 26%.

Специалисты не уверены, как крупные слюнные железы связаны с использованием мобильных телефонов. Однако влияние электромагнитного излучения на организм человека пока что плохо изучено, так что совсем не исключено, что постоянное нахождение вблизи мощного источника радиоволн может расширить околоушные железы.

У интровертов слюны больше

У психологов принято делить людей на две группы: экстравертов и интровертов. Их дороги редко пересекаются, поскольку интроверты не выносят интенсивных контактов с другими людьми. Ученые объясняют такое поведение слишком бурной реакцией мозга на общение, быстро вызывающей перегрузку. 

За социальные контакты в мозгу ответственна в первую очередь ретикулярная активационная система (РАС). Согласно теории, у интровертов она отличается повышенной активностью.

В процессе общения РАС быстро возбуждается и человек впадает в панику. Для успокоения ретикулярной системы ему нужно освободиться от внешних раздражителей, т. е. от других людей.

Но у РАС есть и другие функции, кроме контроля социальной активности. Она, в частности, также ответственна за слюноотделение. Благодаря этому у ученых появился мощный и простой механизм, позволяющий выяснить одну из самых основных психологических характеристик любого человека. Достаточно дать ему откусить кусочек лимона и проверить, какое количество слюны он при этом выделяет.  

В 1967 году профессоры Ганс и Сибил Айзенк из института психиатрии Лондонского университета провели любопытный эксперимент на 100 добровольцах. Участникам давали немного выжатого лимонного сока, который просили подержать на языке, и следили, сколько слюны при этом выделяется. Айзенки заметили, что интроверты отличались повышенным слюноотделением.

К сожалению, как упоминалось выше, при интенсивном общении РАС слишком возбуждается, что также приводит к активному выделению слюны. Еще одна важная причина для бедных интровертов открывать рот пореже… 

Источник: https://naked-science.ru/article/nakedscience/human-saliva

Слюна человека: ее значение для здоровья

Как ни странно, слюна в наши дни остается мало изученной. А между тем, она не только позволяет нам разговаривать и переваривать пищу, но предупреждает о болезнях, служит банком данных: генетических, о состоянии организма, наличии стресса.

В статье: слюна человека, состав, функции, что значит уровень pH, роль для здоровья, интересные факты.

Состав слюны человека: что скрывает в себе эта жидкость

Слюна — вязкая биологическая жидкость, выделяемая слюнными железами:

  • крупными (подъязычной, парными околоушными, поднижнечелюстной);
  • малыми. Они довольно многочисленны, находятся на кончике, краям и в корне языка, на губах, небе (только здесь их около 200!).
  • Крупные железы выделяют слюну условно-рефлекторно, под влиянием пищевых стимулов (вид еды, мысли и разговоры о ней, запахи).
  • Малые железы работают непрестанно, обеспечивают нам адекватное звукопроизношение, благодаря увлажнению полости рта.
  • «Слюна» — не одно и то же с «ротовой жидкостью» (смешанной слюной):
  • Слюна является секретом слюнных желез, поступающим в рот.
  • Ротовая жидкость — это смесь из слюны, микрофлоры (микроорганизмов) и ее метаболитов, десневой жидкости, элементов еды, налета и камней зубов.

Представляет собой раствор, сверхнасыщенный кальцием и фосфором. Благодаря высокой концентрации P и Ca эмаль не растворяется в слюне, а происходит ее укрепление.

  1. Слюнообразование контролирует вегетативная (автономная) нервная система, а именно:
  2. парасимпатический ее отдел отвечает за жидкую слюнную фазу,
  3. а симпатический — регулирует белковую секрецию.

Состав слюны

  • Вода — около 99,5%;
  • электролиты — Na, К, Ca, Mg, хлориды, фосфаты, бикарбонаты, йод.
  • Слизь.
  • Антибактериальные соединения и антимикробные ферменты:
  • лактоферрин, лизоцим, иммуноглобулины (S-IgA, IgA, IgM, IgG), нуклеазы, фосфатазы, бактериолизин, цистатин, муцин, роданиды (их больше в слюне курильщиков, они нейтрализуют ядовитые цианиды табачного дыма), перекись водорода и др.
  • Эпидермальный фактор роста (ЭФР):
  • ускоряет деление клеток эпителия, что способствует залечиванию повреждений слизистой оболочки, регенерации и эпителизации тканей.
  • Белки:
  • муцин, альбумин, гликопротеин, транскобаламин (защищает витамин B12 от разрушения кислотами на пути к желудку) и др.
  • Ферменты мальтазы, амилазы, фофтазы, гиалуронидазы и пр.
  • Гормоны, витамины, эпителий (используется для извлечения ДНК).
  • Состав слюны не постоянен и зависит от многих факторов: времени суток, потребляемых продуктов, пищевого стимулятора, экологии, состояния здоровья, возраста.

Слюна может содержать опасные нитриты, они образуются из нитратов, поступающих с водой, едой, сигаретным дымом (!). В союзе с аминокислотами и элементами лекарств нитриты образуют нитрозосоединения — канцерогены.

Заболевания, влияющие на состав слюны: патология ЖКТ, сахарный диабет, патология почек и уремия, гипертония, эпидемический паротит, панкреатит, гепатит, пародонтит, лучевой кариес и др.

С возрастом в слюне околоушных желез повышается доля Ca, что ведет к появлению камней зубных и слюнных.

Функции слюны

Пищеварительная. Первый этап переваривания начинается уже во рту, где пища находится всего 8-10 секунд.

Под воздействием ферментов α-милазы и мальтазы растворяются химические элементы пищи, фермент липаза помогает переварить жиры, а благодаря белку муцину склеиваются и обволакиваются частицы еды, что облегчает их проглатывание и движение по пищеводу.

Расщепляя пищу, слюна делает ее доступной для вкусовых рецепторов. Благодаря чему, мы ощущаем вкус еды, появляется аппетит.

Минерализующая. В зубную эмаль слюной поставляются микроэлементы и минеральные вещества, стабилизирующие химический состав эмали, уплотняющие и помогающие ее «созреванию», это препятствует деминерализации твердых зубных тканей.

С годами в зубах происходит накопление фосфатных и кальциевых ионов, что объясняет бОльший иммунитет к кариесу у взрослых людей.

Защитная. Поверхность зубов слюна покрывает своеобразной защитной биопленкой («пелликулой» или липким слоем) из Ca, фосфора, пептидов.

Пелликула очень прочная, снижает многократно растворимость эмали, нейтрализует агрессивное влияние на нее щелочей и кислот (пищевых и из зубного налета), оберегает зубы от камнеобразования.

Тонкий слой белка-муцина, содержащегося в слюне, обволакивает зубы и все слизистые во рту, хорошо их смазывает, предохраняет от обезвоживания, повреждений химических, механических, прилипания бактерий.

Антибактериальная. Слюна препятствуют излишнему размножению болезнетворных микроорганизмов в микрофлоре рта, попаданию в организм микробов и вирусов извне.

Очищающая. Обильная слюна обеспечивает процесс самоочищения ротовой полости и зубов, омывая их от частичек еды и скопления микроорганизмов.

Читайте также:  Подробная информация о том, как лечить грыжу пищевода

Выделительная. Наше тело со слюной (когда мы сплевываем) выводит все лишнее: кислоту мочевую, продукты переработки и токсины лекарств, мочевину, гормоны и другие отходы жизнедеятельности.

Заживляющая. Наличие бактерицидных, плазмосвертывающих и регенерирующих веществ в слюне способствуют быстрому заживлению любых ран во рту без их инфицирования.

Болеутоляющая. Белок opiorphin (опиорфин) в составе слюны гораздо более эффективное обезболивающее, чем морфин.

Речевая. Увлажнение слюной и слизью в ее составе полости рта дает нам возможность разговаривать членораздельно.

Как видим, задачи, осуществляемые слюной, многообразны и очень важны для нормального функционирования нашего организма.

Объем выделяемой слюны

Существует немало споров о количестве слюны, вырабатываемой в здоровом теле. Данные разнятся от 750 мл до 2,5 л/сутки. При этом ночью, когда мы спим, слюна практически не вырабатывается.

Слюноотделение уменьшается:

в моменты сильных переживаний (испуга, стресса);
при обезвоживании;
когда мы спим;
во время наркоза;
в результате таких болезней, как нервные расстройства, сахарный диабет, климакс, почечная недостаточность, анацидный гастрит, ксеростомия и др.;
при приеме лекарственных средств, понижающих давление, антидепрессантов и др.;

  1. с возрастом (после 60 лет).
  2. Стимулируют синтез слюны:
  3. эмоциональный подъем, вследствие выделения ацетилхолина, гормона творчества и удовольствия;
    вкусные запахи, мысли о еде, жевание пищи;
    никотин;
    кокаин, морфин;
    гиперацидный гастрит;
    гингивит (воспаление десен);
  4. беременность.
  5. Ксеростомия (недостаточная выработка слюны) проявляется сухостью во рту, болезненными ощущениями при жевании и глотании пищи, при разговоре, нарушением восприятия вкуса еды, атипичным кариесом и некрозом эмали в запущенных случаях, тягучей и вязкой слюной.
  6. Чревата нарушением процесса самоочищения ротовой полости, кариесом, пародонтом, ухудшением общего здоровья.

Стоматологи рекомендуют обязательно пройти обследование, чтобы определить причину малого количества слюны, возможно, забиты протоки желез слюнными камнями, что случается при избытке в слюне кальция. Его комбинация с прочими составляющими (минеральными и органическими) слюны образует зубной камень и способствует пародонту.

Для стимуляции слюноотделения жуйте после еды жевательную резинку до 2-ух минут (без сахара!), смотрите на лимон и подавайте блюда красиво оформленные, чтобы «слюнки текли».

Еще слюноотделению способствует имбирь. Являясь мощным антиоксидантом, пряность защищает наш организм почти от всех болезней, включая слабоумие и рак, и заслуживает того, чтобы постоянно присутствовать на столе.

Имбирь: польза и вред, как употреблять при тех или иных состояниях, как выбрать, сохранить, отмерить, приготовить напитки

Уровень pH

определяет здоровье зубов. В спокойном состоянии ph близок к нейтральному и варьируется от 6,5 до 7,5.

  • Смещение водородного показателя в кислую (ниже 6,0) или щелочную (к 8,0) сторону влечет нарушение важнейшей минерализующей функции слюны.
  • При ph ближе к 5,5 слюна становится деминерализующей жидкостью, поглощающей из зубов укрепляющие их минералы, это начальная стадия кариеса.
  • Если показатель подымается выше 7,4, возрастает концентрация ионов фосфата и кальция, участвующих в формировании зубных камней, что объясняет кариес-устойчивость у подверженных пародонтозу.
  • Можем сделать вывод:
  • кариес свидетельствует о кислотности слюны, а зубной камень (в отсутствие кариеса) — о ее щелочности.
  • Нейтральному состоянию слюны не сопутствуют ни камень ни кариес.
  • Закисляют слюну:

стрессы;
металлические протезы;
напитки пепси и кока-кола, фанта, газировка, кислые соки;
рафинированные продукты: сахар, сладкая выпечка, конфеты, мороженое и т.д.;
в больших количествах животные белки и сырые фрукты/овощи;
медленная секреция слюны;
плохая гигиена полости рта;
беременность;
лучевая терапия;

  1. возраст.
  2. Защелачивают слюну:
  3. орехи;
    сыры (особенно «Чеддер»);
    овощи, плоды, фрукты;
    зелень;
    ментол;
  4. голодание.
  5. Измерять ph своей слюны следует между 10 и 12 часами, выдержав по два часа до и после приема пищи.

Интересно о слюне

Роль в сексе. В мужской слюне содержится гормон тестостерон, который пробуждает сексуальное желание в женщине. Этим можно объяснить тот факт, что французские поцелуи инициируют чаще мужчины.

Природный анальгетик. Опиорфин в слюне тормозит передачу болевых импульсов в мозг намного лучше, чем морфин. Может быть этим мотивирована наша привычка зализывать ранки?

Мобильники увеличивают слюноотделение. Такой вывод сделали индийские ученые. У добровольцев, разговаривавших в течение двух часов по мобильной связи ежедневно, увеличилась выработка слюны на 26% (!) из околоушных желез, которые оказались увеличенными по сравнению с нормой.

Интроверты выделяют слюны больше — установили еще в прошлом веке английские исследователи в ходе простого эксперимента. Участникам давали лимонный сок и определяли количество выделенной слюны.

По анализу слюны можно определить наличие стресса и риск сердечных заболеваний.

Голодную слюну используют издавна для лечения самых разных болячек (ячменя, милиумов) и для омоложения. Но это уже тема следующей статьи. Заходите за рецептами самопомощи слюной!

Резюме

Слюна человека — настоящий резерв организма. Она позволяет нам успешно переваривать пищу, разговаривать, оберегает наши зубы и нас самих от многих неприятностей. Она — наш спаситель в экстренных ситуациях, когда нужно продезинфицировать ранку, а подручных средств нет.

Источники: Ru.wikipedia; En.wikipedia; Пожарицкая М.М. «Роль слюны в физиологии и развитии патологического процесса в твёрдых и мягких тканях полости рта. Ксеростомия» М. ГОУВУНМЗРФ, 2001; Гавриков К.В., Михальченко В.Ф., Радышевская Т.Н., Петрухин А.Г., Алешина Н.Ф. «Физиология и патология слюнных желез» Волгоград – 1998

Елена Вальве для проекта Сонная кантата.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. Любое использование материала возможно только с активной ссылкой на сайт
Sna-kantata.ru!

По теме:

Источник: https://sna-kantata.ru/slyuna-cheloveka/

Изменение физико-химического состава слюны человека в зависимости от его психоэмоционального состояния

Цель: Проследить изменения в физико-химическом составе слюны в зависимости от психоэмоционального состояния человека (на примере стрессового состояния).

Состав слюны человека: что скрывает в себе эта жидкость Описание Многие люди, часто испытывающие кратковременный стресс или испытывающие его хронически, имеют большой риск получить многочисленные заболевания ротовой полости, связанные с уровнем pH, вязкостью слюны или концентрацией белков в ней. Одной из важных проблем современной биохимии является разработка методов диагностики различных заболеваний по составу слюны человека. На основе моей работы можно отследить физиологические изменения организма во время стресса. Результаты могут быть полезны в исследованиях взаимодействия нервной системы с другими системами органов. Использование слюны в диагностических целях имеет ряд преимуществ по сравнению со стандартными медицинскими методиками (анализ крови, мочи и т.д.).

Гипотеза Стресс изменит вязкость и рН слюны, а также концентрацию белка в ней.

Задачи работы:

  1. Составить список критериев, которых не должно быть у людей, подвергающихся эксперименту.
  2. Провести эксперимент по исследованию слюны человека в стрессовом состоянии.
  3. Провести эксперимент по исследованию слюны человека в стабильном состоянии.
  4. Проанализировать собранные пробы.

Смешанная слюна – биологическая жидкость полости рта, в состав которой входят вода (98,5%), белки, ферменты, гормоны, липиды и минеральные компоненты. Нормальный уровень pH слюны у взрослого человека от 6,6 до 7,4.

На физико-химический состав слюны влияют любые патологии желудочно-кишечного тракта, инфекционные и стоматологические заболевания, заболевания щитовидной железы, медикаментозное лечение и др.

Влияние эмоций на различные физиологические процессы является достаточно известным фактом и предметом постоянного научного внимания. Однако данных, включающих в себя несколько аспектов (например, одновременно психологический и физический стресс), не было обнаружено.

В качестве психологического стресса была выбрана грусть, возникающая в процессе просмотра эмоционально тяжёлого, грустного фильма (камерная драма режиссёра Михаэля Ханеке «Любовь», 2012 год). Эксперимент проходил в прохладном помещении, зрители сидели на неудобных стульях (физический стресс).

Использовавшиеся методы: вискозиметрия, рН-метрия (измерение водородного показателя в растворе), метод Бредфорда, спектрофотометрия (определение оптической плотности).

Измерение вязкости слюны (вискозиметрия) осуществлялось пропусканием её через капиллярную трубочку раствора на отрезке определённой длины с замером времени. Этот способ прост и точен при многократном повторении эксперимента. Количественное определение белка производилось методом Бредфорда – наиболее рациональным и удобным колориметрическим методом.

В эксперименте участвовали 20 человек, которые находились в 2-х эмоциональных состояниях: стрессовая ситуация (первый этап) и ситуация без каких-либо посторонних воздействий (второй этап). Во время каждого эксперимента участники сдавали пробы слюны.

К людям, у которых брались пробы, предъявлялись следующие требования: отсутствие вредных привычек (курение, употребление алкоголя, наркотических веществ), беременности, длительного приёма лекарств и др. Сравнивались две пробы у одного и того же человека, а не у целой группы людей.

Перед проведением количественного анализа слюны необходимо нагреть пробы на водяной бане примерно до 60⁰С.

  • Оснащение и оборудование, использованное в работе •          тонкая капиллярная трубочка (диаметр 1 мм), •          рН-метр, •          краситель Кумасси,
  • •          спектрофотометр ПЭ-5400УФ.
  • Результаты
  1. Вязкость слюны в стрессовом состоянии выше, чем в обычном состоянии. Причина: активация симпатического отдела нервной системы, выделение нейромедиаторов и высвобождение адреналина в кровяное русло. Следствие: гипосаливация, или пониженная секреция слюны, при которой выделяется тягучая вязкая слюна.
  2. Отмечено существенное снижение водородного показателя практически для всех проб слюны людей, находящихся в стрессовом состоянии по сравнению с контрольными данными. Причина: стрессовые ситуации активизируют процесс обмена веществ, вследствие чего увеличивается выработка кислот. Следствие: постоянное излишнее закисление.
  3. В стрессовом состоянии концентрация белков в слюне выше, чем в контрольной пробе. Причина: в стрессовом состоянии активируется симпатическая нервная система и выработка организмом большего количества веществ (иммуноглобулинов, секреторного IgAs) для защиты его от внешних факторов.
  1. Перспективы использования результатов работы Использование слюны в качестве биомаркера при ранней диагностике болезней имеет очевидное преимущество перед сложными клиническими анализами.
  2. Награды/достижения Московский городской конкурс исследовательских и проектных работ
  3. Особое мнение «Я считаю, что проект «Медицинский класс в московской школе» даёт большие преимущества для поступающих (дополнительные баллы для поступления). Однако, возможно, стоит добавлять часы по химии и биологии в специализированных классах, большее количество часов отводить на практические занятия»

Источник: http://profil.mos.ru/med/proekty/2018-08-21-11-24-04.html

Ссылка на основную публикацию